Colorant vermell Amaranthus
Què és l'Amaranthus?
L'amarant (nom científic: Amaranthus tricolor L.), també conegut com a "amarant verd", és un gènere d'amarant de la família Amaranthaceae.
L'amarant és originari de la Xina, l'Índia i el sud-est asiàtic. Les tiges de l'amarant són robustes, verdes o vermelles, sovint ramificades, amb fulles ovades, ròmbiques-ovades o llanceoles, verdes o sovint vermelles, morades, grogues o parcialment verdes amb altres colors. Els raïms florals són esfèrics, barrejats amb flors masculines i femenines, i els utricles són ovoide-momentosos. Les llavors són suborbiculars o obovades, negres o negre-marrons, floreixen de maig a agost i fructifiquen de juliol a setembre. És resistent, fàcil de cultivar, amant de la calor, tolerant a la sequera i la humitat, i té poques plagues i malalties. Les arrels, els fruits i tota l'herba s'utilitzen com a medicina per millorar la vista, facilitar la micció i la defecació, i eliminar el fred i la calor.
Beneficis del colorant vermell Amaranthus:
El colorant vermell d'Amarant és un agent colorant natural extret de l'amarant mitjançant biotecnologia moderna. S'utilitza principalment en aliments com ara begudes, begudes carbonatades, vi preparat, dolços, decoració de pastisseria, seda vermella i verda, pruna verda, productes d'arç blanc, gelea, etc., com a agent colorant vermell.
Els colorants proporcionen a aquests productes vermells i verds rics i vibrants, fent-los semblar atractius i atractius.
A més d'afegir color, hi ha diversos beneficis d'utilitzar colorant d'amarant en els aliments. En primer lloc, és un colorant alimentari natural, cosa que significa que no conté productes químics sintètics nocius. Això el converteix en una opció segura i saludable per a nens i adults.
Finalment, l'amarant és ric en antioxidants i fitonutrients, que tenen diversos beneficis per a la salut. És ric en vitamina C, ferro i calci, que ajuden a millorar la salut general i la immunitat. A més, les seves propietats antiinflamatòries ajuden a reduir la inflamació al cos i a reduir el risc de malalties cròniques.
En conclusió, el colorant d'amarant és un colorant alimentari natural, segur i saludable. A més de proporcionar un color vibrant, també té diversos beneficis per a la salut, cosa que el converteix en una excel·lent opció per a la indústria alimentària. Mitjançant l'ús de colorants d'amarant, els fabricants d'aliments poden crear productes tan saborosos com estèticament agradables i saludables.
Introducció del colorant vermell Amaranthus:
L'amarant és un gènere d'amarant de la família Amaranthaceae, originari de les regions tropicals i subtropicals d'Amèrica i el sud d'Àsia. La seva identitat més antiga hauria estat com a verdura silvestre per alimentar els famolencs.
L'amarant silvestre és tan adaptable i vigorós que, en el folklore xinès, no només es menja com a verdura silvestre, sinó que també s'utilitza com a medicina tradicional xinesa o s'utilitza per alimentar el bestiar. L'amarant es cultiva als Estats Units i a l'Índia com a aliment per al bestiar. A més, alguns amarants s'han domesticat com a plantes ornamentals, com ara l'amarant de cinc colors.
La història de l'amarant com a verdura cultivada artificialment es remunta a les dinasties Song i Yuan. L'amarant més comú al mercat actual és l'amarant vermell, també anomenat amarant tricolor, vermell oca salvatge i cereal d'arròs. És més comú al sud de la Xina, i a Hubei, la gent l'anomena "verdura de la suor", i normalment està disponible a l'estiu i la tardor. Es caracteritza pel centre de les fulles de color vermell porpra i sovint el portaempelts vermell. A més de l'amarant vermell, també hi ha amarant verd (també anomenat amarant sèsam, amarant blanc) i amarant totalment vermell.
El color de la sopa d'amarant vermell és brillant i es pot menjar amb arròs, però és difícil de rentar si es vessa accidentalment a la roba. El pigment de la sopa d'amarant vermell és el vermell amarant, un pigment soluble en aigua, que pertany al grup de les antocianines, el component principal del qual és el glucòsid d'amarant i una petita quantitat de glucòsid de remolatxa (vermell de remolatxa). Tot i que té un color similar a l'antocianina, l'estructura química és força diferent, de manera que les propietats químiques són relativament més estables. El vermell amarant també té punts febles, com ara no poder suportar un escalfament prolongat i no ser gaire afectuós amb ambients alcalins. En un ambient àcid, el vermell amarant és d'un color vermell porpra brillant i es torna groc quan el pH supera els 10.
Avui dia, la gent extreu el pigment de l'amarant per a la indústria alimentària, principalment per a dolços, pastisseria, begudes, etc.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
