El 6 de juliol, el gerent de la botiga Sydney Hazlewood de Baba Java Roaster & Cafe va preparar un cafè amb llet per a un client de la botiga Hoover. Baba Java obrirà el seu tercer local a Alabama 119.
Fa quatre anys, els residents de Hoover, Nathan i Wendy Parvin, van obrir una nova cafeteria a Riverchase anomenada Baba Java Roaster & Café, i ara s'està expandint.
Els Palvin van obrir una segona botiga a Montevallo al febrer i esperen obrir a finals d'agost o principis de setembre en un nou poble al cor de la franja de Meadow Brook (cantonada d'Alabama 119 i Doug Baker Boulevard). Tercera botiga de Baba Java.
La botiga de 2.200 peus quadrats es troba al mateix centre comercial on va obrir Burn Boot Camp al desembre. Serà lleugerament més gran que la botiga Riverchase de 1.650 peus quadrats, segons Brad Haynes, vicepresident d'operacions de Baja Java.
La nova botiga oferirà el mateix cafè i te que la botiga Riverchase, però tindrà un element nou. Meadow Brook Baba Java s'associarà amb Popbar per vendre gelats.
Popbar té unes 15 ubicacions arreu dels Estats Units, inclosa una a Atlanta, però aquesta serà la primera Popbar a Alabama.
Haynes va dir que Baba Java sempre va voler estar al corredor de la US 280 perquè és on viuen ell i la seva família, així com molts dels seus empleats i clients. Haynes va dir que el promotor Jim Mitchell els va convidar a venir al seu centre comercial i que els va agradar molt el lloc.
«Creiem que aquesta és una bona manera d'acostar-se als 280 graus, però no als 280 graus», va dir. «Hi ha molts clients excel·lents aquí i creiem que tindrem un bon negoci».
Baba Java s'enorgulleix del cafè que serveixen. Haynes va dir que és estrictament un cafè d'especialitat i no un cafè de grau comercial normal, és a dir, que ha de rebre una puntuació de 80 o superior, amb puntuacions que depenen de com es cultiven, cullen, processen, transporten i emmagatzemen les llavors de cafè. La majoria dels cafès Baba Java tenen una puntuació de 85 o superior, va dir.
El cafè estrella de la botiga prové del Iemen, però altres grans provenen de la Xina, Etiòpia, Colòmbia, Papua Nova Guinea, Guatemala i Hondures, va dir.
Originalment, Baba Java torrava els grans a la botiga, però ara la major part del torrat es fa en un magatzem de Pelham, va dir Haynes. La botiga estava tan concorreguda que van decidir fer la major part de la cocció fora de les instal·lacions, va dir.
Haynes va dir que Baba Java també es compromet a obtenir els seus grans de cafè de manera ètica, la qual cosa significa que els agricultors que produeixen els grans reben una bona compensació.
«Conrear cafè requereix molta feina», va dir. «Tenim molta cura amb a qui comprem... La gent a qui comprem fa molts projectes comunitaris per ajudar la gent local, com ara construir escoles i pous i fer coses per a la comunitat».
Les begudes especials de Baba Java es venen en les mides tradicionals italianes. Cappuccino – 180-230 ml, Latte – 340-450 ml, Macchiato – 90 ml, afegiu-hi una mica de llet.
Haynes va dir que el te Baba Java és produït per Sachai Tea Co., que importa te de l'Índia, i Piper & Leaf, amb seu a Huntsville, que utilitza te cultivat a Alabama.
La botiga també ven alguns productes alimentaris, com ara scones dolços de Highland Gourmet Scone i scones salats, creps de canyella, scones dolços i entrepans de croissant per esmorzar de Copper Train a Alabaster. Michelle's Chocolate Lab a Hoover serveix pastissos de cafè, barres d'esmorzar, pasta de full i Oreos.
Haynes va dir que encara no està segur de la capacitat exacta de Meadow Brook, però que hauria de ser la mateixa que la de Riverchase, que té capacitat per a 48 persones. Riverchase dóna feina a 12 persones, algunes a temps parcial, va dir.
De fet, Baba Java ha signat un acord per construir una quarta instal·lació al centre de Birmingham, va dir Haynes, com a part del projecte de l'antic Powell Steam Power Plant. La botiga tindrà uns 3.000 peus quadrats, gairebé el doble de la mida de la botiga de Riverchase, però probablement no obrirà fins a l'estiu del 2024, va dir. També es fusionarà amb les botigues Popbar, va dir.
El promotor immobiliari JJ Thomas va anunciar el 14 d'agost que Baba Java i Popbar també vindran a una nova urbanització anomenada The Edge a Green Springs Highway, a Homewood.
Nota de l'editor: Aquest article es va actualitzar el 15 d'agost amb la notícia que Baba Java i Popbar es preparen per obrir una botiga conjunta a Homewood, així com una botiga que s'inaugurarà a Montevallo aquest febrer.