Les pells i les llavors dels raïms i les baies contenen resveratrol, cosa que fa que el vi negre sigui ric en aquest compost. La recerca demostra que té grans beneficis per a la salut, però cal saber-ne més sobre la quantitat de suplement que cal prendre.
Si heu sentit a dir que el vi negre ajuda a reduir el colesterol, probablement heu sentit a parlar del resveratrol, un compost vegetal molt promocionat en el vi negre.
Però a més de ser un component beneficiós del vi negre i altres aliments, el resveratrol també té potencial per a la salut.
De fet, els suplements de resveratrol s'associen amb molts beneficis sorprenents per a la salut, com ara la protecció de la funció cerebral i la reducció de la pressió arterial (1, 2, 3, 4).
Aquest article explica el que cal saber sobre el resveratrol, inclosos els seus set principals beneficis potencials per a la salut.
El resveratrol és un compost vegetal que actua com a antioxidant. Les principals fonts alimentàries inclouen el vi negre, el raïm, algunes baies i els cacauets (5, 6).
Aquest compost tendeix a concentrar-se a les pells i les llavors del raïm i les baies. Aquestes parts del raïm participen en la fermentació del vi negre i, per tant, tenen una concentració particularment alta de resveratrol (5, 7).
No obstant això, la majoria dels estudis sobre el resveratrol s'han dut a terme en animals i en tubs d'assaig utilitzant grans quantitats d'aquest compost (5, 8).
Dels estudis limitats en humans, la majoria s'han centrat en formes afegides del compost, que es troben en concentracions més altes que les obtingudes dels aliments (5).
El resveratrol és un compost antioxidant que es troba al vi negre, als fruits del bosc i als cacauets. Molts estudis en humans han utilitzat suplements que contenen alts nivells de resveratrol.
A causa de les seves propietats antioxidants, el resveratrol pot ser un suplement prometedor per reduir la pressió arterial (9).
Una revisió del 2015 va concloure que les dosis altes poden ajudar a reduir la pressió sobre les parets de les artèries quan batega el cor (3).
Aquesta pressió s'anomena pressió arterial sistòlica i apareix com el número més alt a la lectura de la pressió arterial.
La pressió arterial sistòlica sol augmentar amb l'edat a causa de l'aterosclerosi. Quan és alta, és un factor de risc per a les malalties cardiovasculars.
El resveratrol pot aconseguir efectes de reducció de la pressió arterial ajudant a produir més òxid nítric, cosa que fa que els vasos sanguinis es relaxin (10, 11).
No obstant això, els autors de l'estudi van dir que cal més recerca per fer recomanacions específiques sobre la dosi òptima de resveratrol per obtenir els màxims efectes sobre la pressió arterial.
Diversos estudis en animals han demostrat que els suplements de resveratrol poden alterar els lípids sanguinis de manera saludable (12, 13).
En un estudi del 2016, es va alimentar ratolins amb una dieta rica en proteïnes i greixos poliinsaturats suplementada amb resveratrol.
Els investigadors van descobrir que el nivell mitjà de colesterol total i el pes corporal dels ratolins van disminuir, mentre que el nivell de colesterol HDL "bo" va augmentar (13).
El resveratrol sembla afectar els nivells de colesterol disminuint l'acció dels enzims que controlen la producció de colesterol (13).
Com a antioxidant, també redueix l'oxidació del colesterol LDL "dolent". L'oxidació de LDL condueix a la formació de placa a la paret arterial (9, 14).
Després de sis mesos de tractament, els participants que van prendre l'extracte de raïm no concentrat o el placebo van experimentar una reducció del 4,5% en LDL i una reducció del 20% en LDL oxidat (15).
Els suplements de resveratrol poden millorar els nivells de lípids a la sang en animals. En ser antioxidants, també redueixen l'oxidació del colesterol LDL.
La capacitat del compost per allargar la vida útil de diversos organismes s'ha convertit en una àrea important de recerca (16).
Hi ha proves que el resveratrol activa certs gens, prevenint així malalties de l'envelliment (17).
Això funciona de manera similar a la restricció calòrica, que ha demostrat resultats prometedors en l'augment de la vida útil canviant la manera com s'expressen els gens (18, 19).
Una revisió d'estudis que examinen aquest vincle va trobar que el resveratrol allargava la vida útil en el 60% dels organismes estudiats, però l'efecte va ser més pronunciat en organismes no estretament relacionats amb els humans, com ara cucs i peixos (20).
Estudis en animals han demostrat que els suplements de resveratrol poden allargar la vida útil. Tanmateix, no està clar si tindran un efecte similar en humans.
Diversos estudis han demostrat que beure vi negre pot ajudar a frenar el deteriorament cognitiu relacionat amb l'edat (21, 22, 23, 24).
Sembla que interfereix amb fragments de proteïna anomenats beta amiloide, que són crítics en la formació de les plaques característiques de la malaltia d'Alzheimer (21, 25).
Tot i que aquesta investigació és interessant, els científics encara tenen dubtes sobre la capacitat del cos per utilitzar resveratrol addicional, cosa que limita el seu ús immediat com a suplement protector del cervell (1, 2).
El resveratrol és un potent compost antioxidant i antiinflamatori que pot protegir les cèl·lules cerebrals del dany.
Aquests beneficis inclouen la millora de la sensibilitat a la insulina i la prevenció de complicacions diabètiques (26, 27, 28, 29).
Una explicació de com funciona el resveratrol és que pot impedir que un enzim converteixi la glucosa en sorbitol, un alcohol de sucre.
Quan s'acumula massa sorbitol al cos de les persones amb diabetis, pot causar estrès oxidatiu que perjudica les cèl·lules (30, 31).
El resveratrol pot fins i tot beneficiar més els diabètics que les persones no diabètiques. En un estudi amb animals, es va trobar que el vi negre i el resveratrol eren antioxidants més potents en ratolins diabètics que en ratolins no diabètics (32).
Els investigadors diuen que el compost es podria utilitzar per tractar la diabetis i les seves complicacions en el futur, però cal més recerca.
El resveratrol ajuda els ratolins a millorar la sensibilitat a la insulina i a combatre les complicacions de la diabetis. En el futur, els pacients amb diabetis també es podrien beneficiar de la teràpia amb resveratrol.
S'estan estudiant suplements d'herbes com a forma de tractar i prevenir el dolor articular. Quan es pren com a suplement, el resveratrol pot ajudar a protegir el cartílag de la degradació (33, 34).
Un estudi va injectar resveratrol a les articulacions del genoll de conills amb artritis i va descobrir que aquests conills tenien menys danys al cartílag (34).
Altres estudis en animals i en laboratori han demostrat la capacitat d'aquest compost per reduir la inflamació i prevenir el dany articular (33, 35, 36, 37).
S'ha estudiat el resveratrol per la seva capacitat per prevenir i tractar el càncer, especialment en tubs d'assaig. Tanmateix, els resultats han estat diversos (30, 38, 39).
S'ha demostrat que combat diverses cèl·lules canceroses en estudis amb animals i provetes, incloent-hi càncers d'estómac, còlon, pell, mama i pròstata (40, 41, 42, 43, 44).
Tanmateix, atès que els estudis fins ara s'han dut a terme en tubs d'assaig i en animals, cal més recerca per entendre si aquest compost es pot utilitzar per tractar el càncer en humans i com.
Els estudis que utilitzen suplements de resveratrol no han trobat riscos significatius. Sembla que són ben tolerats per persones sanes (47).
No obstant això, cal tenir en compte que actualment no hi ha recomanacions concloents sobre la quantitat de resveratrol que una persona hauria de prendre per obtenir beneficis per a la salut.
També hi ha alguns avisos, especialment pel que fa a com el resveratrol interactua amb altres medicaments.
Com que s'ha demostrat que les dosis altes eviten la coagulació de la sang en tubs d'assaig, poden augmentar el sagnat o els hematomes quan es prenen amb anticoagulants com l'heparina o la warfarina, o certs analgèsics (48, 49).
El resveratrol també bloqueja els enzims que ajuden a eliminar certs compostos del cos. Això significa que alguns medicaments poden assolir nivells perillosos. Aquests inclouen alguns fàrmacs per reduir la pressió arterial, ansiolítics i immunosupressors (50).
Si actualment esteu prenent medicaments, és recomanable que parleu amb el vostre metge abans de prendre resveratrol.