Les pells i llavors del raïm i les baies contenen resveratrol, fent que el vi negre sigui ric en aquest compost. La investigació demostra que té grans beneficis per a la salut, però cal saber més sobre la quantitat de suplement que cal prendre.
Si heu sentit que el vi negre ajuda a reduir el colesterol, probablement heu sentit a parlar del resveratrol, un compost vegetal àmpliament promocionat al vi negre.
Però a més de ser un component beneficiós del vi negre i altres aliments, el resveratrol també té potencial per a la salut.
De fet, els suplements de resveratrol s'associen amb molts beneficis per a la salut sorprenents, com ara protegir la funció cerebral i reduir la pressió arterial (1, 2, 3, 4).
Aquest article explica el que necessiteu saber sobre el resveratrol, inclosos els seus set principals beneficis potencials per a la salut.
El resveratrol és un compost vegetal que actua com a antioxidant. Les principals fonts d'aliments inclouen vi negre, raïm, algunes baies i cacauets (5, 6).
Aquest compost tendeix a concentrar-se a les pells i llavors del raïm i les baies. Aquestes parts del raïm estan implicades en la fermentació del vi negre i, per tant, tenen una concentració especialment elevada de resveratrol (5, 7).
No obstant això, la majoria dels estudis de resveratrol s'han fet en animals i en provetes utilitzant grans quantitats d'aquest compost (5, 8).
Dels estudis limitats en humans, la majoria s'han centrat en les formes afegides del compost, que es troben en concentracions més elevades que les obtingudes dels aliments (5).
El resveratrol és un compost antioxidant que es troba en el vi negre, les baies i els cacauets. Molts estudis humans han utilitzat suplements que contenen alts nivells de resveratrol.
A causa de les seves propietats antioxidants, el resveratrol pot ser un suplement prometedor per reduir la pressió arterial (9).
Una revisió de 2015 va concloure que les dosis altes poden ajudar a reduir l'estrès a les parets de les artèries quan el cor batega (3).
Aquesta pressió s'anomena pressió arterial sistòlica i apareix com el nombre més alt a la lectura de la pressió arterial.
La pressió arterial sistòlica sol augmentar amb l'edat a causa de l'aterosclerosi. Quan és alt, és un factor de risc de malaltia cardiovascular.
El resveratrol pot aconseguir efectes de reducció de la pressió arterial ajudant a produir més òxid nítric, que fa que els vasos sanguinis es relaxin (10, 11).
Tanmateix, els autors de l'estudi van dir que calen més investigacions per fer recomanacions específiques sobre la dosi òptima de resveratrol per obtenir els màxims efectes sobre la pressió arterial.
Diversos estudis en animals han demostrat que els suplements de resveratrol poden alterar els lípids de la sang de manera saludable (12, 13).
En un estudi del 2016, els ratolins van ser alimentats amb una dieta alta en proteïnes i greixos poliinsaturats complementada amb resveratrol.
Els investigadors van trobar que el nivell mitjà de colesterol total i el pes corporal dels ratolins van disminuir, mentre que el nivell de colesterol HDL "bo" va augmentar (13).
El resveratrol sembla afectar els nivells de colesterol en disminuir l'acció dels enzims que controlen la producció de colesterol (13).
Com a antioxidant, també redueix l'oxidació del colesterol LDL "dolent". L'oxidació de LDL condueix a la formació de placa a la paret arterial (9, 14).
Després de sis mesos de tractament, els participants que van prendre l'extracte de raïm no concentrat o el placebo van experimentar una reducció del 4,5% de LDL i un 20% de reducció de LDL oxidat (15).
Els suplements de resveratrol poden millorar els nivells de lípids en sang en animals. Com que són antioxidants, també redueixen l'oxidació del colesterol LDL.
La capacitat del compost per allargar la vida útil de diversos organismes s'ha convertit en una àrea important d'investigació (16).
Hi ha proves que el resveratrol activa certs gens, evitant així les malalties de l'envelliment (17).
Això funciona de manera similar a la restricció de calories, que ha mostrat resultats prometedors en l'augment de la vida útil canviant la forma en què s'expressen els gens (18, 19).
Una revisió d'estudis que examinaven aquest enllaç va trobar que el resveratrol va allargar la vida útil en el 60% dels organismes estudiats, però l'efecte era més pronunciat en organismes no estretament relacionats amb els humans, com els cucs i els peixos (20).
Els estudis en animals han demostrat que els suplements de resveratrol poden allargar la vida útil. Tanmateix, no està clar si tindran un efecte similar en humans.
Diversos estudis han demostrat que beure vi negre pot ajudar a frenar el declivi cognitiu relacionat amb l'edat (21, 22, 23, 24).
Sembla que interfereix amb fragments de proteïnes anomenats beta amiloide, que són crítics en la formació de les plaques característiques de la malaltia d'Alzheimer (21, 25).
Tot i que aquesta investigació és interessant, els científics encara tenen preguntes sobre la capacitat del cos d'utilitzar resveratrol addicional, limitant el seu ús immediat com a suplement protector del cervell (1, 2).
El resveratrol és un potent compost antioxidant i antiinflamatori que pot protegir les cèl·lules cerebrals dels danys.
Aquests beneficis inclouen la millora de la sensibilitat a la insulina i la prevenció de complicacions de la diabetis (26,27,28,29).
Una explicació de com funciona el resveratrol és que pot evitar que un enzim converteixi la glucosa en sorbitol, un alcohol de sucre.
Quan s'acumula massa sorbitol en els cossos de les persones amb diabetis, pot causar estrès oxidatiu perjudicial per a les cèl·lules (30, 31).
El resveratrol fins i tot pot beneficiar més els diabètics que els no diabètics. En un estudi amb animals, es va trobar que el vi negre i el resveratrol eren antioxidants més potents en ratolins diabètics que en ratolins no diabètics (32).
Els investigadors diuen que el compost es podria utilitzar per tractar la diabetis i les seves complicacions en el futur, però calen més investigacions.
El resveratrol ajuda els ratolins a millorar la sensibilitat a la insulina i a combatre les complicacions de la diabetis. En el futur, els pacients amb diabetis també poden beneficiar-se del tractament amb resveratrol.
Els suplements d'herbes s'estan estudiant com una manera de tractar i prevenir el dolor articular. Quan es pren com a suplement, el resveratrol pot ajudar a protegir el cartílag de la descomposició (33, 34).
Un estudi va injectar resveratrol a les articulacions del genoll dels conills artrítics i va trobar que aquests conills tenien menys danys al cartílag (34).
Altres estudis en proveta i animals han demostrat la capacitat d'aquest compost per reduir la inflamació i prevenir danys articulars (33, 35, 36, 37).
El resveratrol ha estat estudiat per la seva capacitat per prevenir i tractar el càncer, especialment en provetes. Tanmateix, els resultats han estat mixts (30, 38, 39).
S'ha demostrat que lluita contra una varietat de cèl·lules canceroses en estudis amb animals i proves, inclosos els càncers d'estómac, còlon, pell, mama i pròstata (40, 41, 42, 43, 44).
Tanmateix, com que els estudis fins ara s'han realitzat en provetes i en animals, calen més investigacions per entendre si i com es pot utilitzar aquest compost per tractar el càncer en humans.
Els estudis que utilitzen suplements de resveratrol no han trobat riscos significatius. Sembla que les persones sanes els tolera bé (47).
No obstant això, cal tenir en compte que actualment hi ha una manca de recomanacions concloents sobre la quantitat de resveratrol que ha de prendre una persona per obtenir beneficis per a la salut.
També hi ha algunes advertències, especialment pel que fa a com interactua el resveratrol amb altres medicaments.
Com que s'ha demostrat que les dosis altes eviten la coagulació de la sang en tubs d'assaig, poden augmentar el sagnat o els hematomes quan es prenen amb anticoagulants com l'heparina o la warfarina, o certs medicaments per al dolor (48, 49).
El resveratrol també bloqueja els enzims que ajuden a eliminar determinats compostos del cos. Això vol dir que alguns medicaments poden arribar a nivells insegurs. Aquests inclouen alguns fàrmacs per reduir la pressió arterial, fàrmacs contra l'ansietat i immunosupressors (50).
Si actualment està prenent medicaments, potser voldreu parlar amb el seu metge abans de prendre resveratrol.