El gingebre és una espècia que s'utilitza per cuinar i també es consumeix sencer com a exquisidesa. És la tija subterrània de la planta de gingebre, Zingiber officinale. La planta de gingebre té una llarga història de cultiu, s'ha originat a Àsia i es cultiva a l'Índia, el sud-est asiàtic, l'Àfrica occidental i el Carib. El nom real del gingebre és Root Ginger. No obstant això, se l'anomena comunament gingebre, ja que el significat és ben conegut.

L'extracte de gingebre sec és una barreja, que té molts components efectius, com ara l'oli d'essència de gingebre sec i el gingerol (gingiberol, zingiberona i shogaol, etc.) Té moltes funcions i eficàcies fisiològiques, com ara reduir els lípids sanguinis, reduir pressió arterial, suavització dels vasos sanguinis, prevenció de l'infart de miocardi, prevenció de colecisitis i càlculs biliars, alleujar i eliminar el mal d'estómac patit per l'úlcera gastroduodenul